Fizički i hemijski opis
CAS br.: 9000-70-8
Drugi nazivi: Želatina
MF:C6H12O6
EINECS br.: 232-554-6
Uvod u proizvod
Želatin je protein napravljen djelomičnom hidrolizom životinjskog kolagena. Želatin za hranu{1}} koristi se kao sredstvo za želiranje u izradi želea, marshmallowa i gumenih bombona. Osim toga, koristi se i kao sredstvo za stabilizaciju i zgušnjavanje u proizvodnji džemova, jogurta i sladoleda{3}}.
Tehničke specifikacije
|
ITEM |
STANDARD |
|
Izgled |
Žuta ili žućkasta zrnasta |
|
Jačina želea (6,67%) |
120 - 260 cvjetanje (po potrebi) |
|
Viskoznost (6,67%) |
30- 48 |
|
Vlaga |
=<16% |
|
Ash |
=<2.0% |
|
Transparentnost (5%) |
200- 400mm |
|
pH (1%) |
5.5- 7.0 |
|
So2 |
=<50ppm |
|
Nerastvorljiv materijal |
=<0.1% |
|
arsen (as) |
=<1ppm |
|
HEAVY METAL (kao PB) |
=<50PPM |
|
Totalno bakterijsko |
=<1000cfu/ g |
|
E.coli |
Negativno u 10g |
|
Salmonella |
Negativno u 25g |
|
Veličina čestica |
5- 120 mreža (po potrebi) |
Popularni tagovi: Želatina za hranu, Kina proizvođači, dobavljači, fabrika želatina za hranu
