Fizički i hemijski opis

CAS broj: 5996-10-1

Drugi nazivi:

Dekstroza monohidrat, dekstroza, kukuruzni šećer, grožđani šećer, šećer u krvi

MF:C6H12O6

EINECS br.: 200-075-1

Uvod u proizvod

Dekstroza mono (dekstroza monohidrat) je vrsta bijelog heksagonalnog kristala koji koristi škrob kao sirovinu.

Nakon što se kukuruzni škrob transformira u dekstrozni sirup usvajanjem tehnike dvostrukih enzima, i dalje su mu potrebni procesi kao što su uklanjanje ostataka, promjena boje, uklanjanje soli putem jonske-izmjene, zatim dalje kroz koncentraciju, kristalizaciju, dehidraciju, pakovanje, itd.

Dekstroza monohidrat je vrsta bijelog heksagonalnog kristala koji koristi škrob kao sirovinu. Koristi se kao zaslađivač.

Nakon što se kukuruzni škrob transformiše u dekstrozni sirup usvajanjem tehnike dvostrukih enzima, i dalje su mu potrebni procesi kao što su uklanjanje ostataka, promjena boje, uklanjanje soli putem jonske-izmjene, zatim dalje kroz koncentraciju, kristalizaciju, dehidraciju, apsterciju, isparavanje, itd.

Dekstroza prehrambenog kvaliteta ima široku primjenu u svim vrstama hrane i pića zamjenjujući saharozu kao slađu i kao sirovinu u farmaceutskoj tvornici za proizvodnju vitamina C i sorbitola, itd.

Tehničke specifikacije

ITEM	STANDARD
IZGLED	BIJELE KRISTALNE GRANULE
RASTVORNOST	SLOBODNO RASTVLJIV U VODI, SLABO RASTVLJIV U ALKOHOLU
ANALIZA	99,5% MIN
OPTIČKA ROTACIJA	+52.6 stepen -+53.2 stepen
GUBITAK SUŠENJA	10,0% MAX
SUMPOR DIOKSID	0,002% MAX
HLORIDI	0,018% MAX
OSTALI PRI PALJENJU	0,1% MAX
SKRB	PASSES TEST
LEAD	0.1MG/KG MAX
ARSEN	1MG/KG MAX
UKUPAN BROJ BAKTERIJA	1000 KOM/G MAX
PLUSI I KVASCI	100 KOM/G MAX
ESCHERICHIA COLI	NEGATIVNO

Funkcija (prehrambeni kvalitet)

Dekstroza monohidrat je direktno jestiv i može se koristiti u slatkišima, kolačima, napitcima, keksima, torefiranoj hrani, lekovitim lekovima od džema i proizvoda od meda za bolji ukus, kvalitet i nisku cenu.
Za kolače i torificiranu hranu može ostati mekana i produžiti rok trajanja.
Dekstroza u prahu se može rastvoriti, može se široko koristiti u pićima i hladnoj hrani.
Prašak se koristi u industriji umjetnih vlakana.
Svojstvo dekstroznog praha slično je svojstvu sirupa s visokim sadržajem maltoze, tako da je lako prihvaćen na tržištu.