Mononatrijum glutamat u prahu

Izgled: Bijelo i sjajno kristalno ili moćno, bez mirisa, lako rastvorljivo u vodi, posebno ispod 70-90 ºC.
Molekularna formula: C5H8NO4Na
Molekularna težina: 169,11
CAS broj: 32221-81-1
Einecs br.: 205-538-1
HS kod: 292242

Mononatrijum glutamat (MSG) je natrijumova so glutaminske kiseline, prirodne ne{0}}esencijalne amino kiseline. Obično se proizvodi fermentacijom škroba, šećerne trske ili melase šećerne repe. MSG se pojavljuje kao bijeli kristalni prah sa visokom rastvorljivošću u vodi i karakterističnim ukusom umami.

Poboljšanje okusa: Djeluje kao snažan pojačivač umamija, pojačavajući slane, mesne i čorbe okuse u hrani.

Balansiranje ukusa: harmonizira i zaokružuje gorke, slane, kisele i slatke note, poboljšavajući ukupnu složenost okusa.

Smanjena upotreba natrijuma: Omogućava djelomičnu zamjenu kuhinjske soli (NaCl) uz održavanje ukusa, podržavajući inicijative za smanjenje{0}}natrijuma.

Raznovrsnost: stabilan pod -obradom na visokim temperaturama (npr. kuvanje, pečenje, sterilizacija).

Msg mononatrijev glutamat 50/60/80mesh 99% čistoće

Slana hrana i začini:

Prerađena hrana: Poboljšava ukus supa, umaka, instant rezanaca, konzerviranog mesa i smrznutih jela.

Grickalice: Pojačava ukus čipsa, krekera i slanih grickalica.

Začini: Široko se koristi u soja sosu, bujon kockama i mešavinama začina.

azijska kuhinja:

Sastavni dio jela kao što su{0}}pomfrit, ramen i dim sum za autentičnu dubinu umamija.

Msg mononatrijev glutamat 50/60/80mesh 99% čistoće

Meso i morski proizvodi:

Poboljšava percepciju okusa u kobasicama, marinadama i surimiju (imitacija plodova mora).

Biljni{0}}proizvodi i veganski proizvodi:

Kompenzuje praznine u ukusu u mesnim alternativama i{0}}bez mliječnih proizvoda.

Usluge ishrane i kulinarska upotreba:

Osnova u kuhinjama restorana i domaćoj kuhinji za optimizaciju ukusa.

Msg mononatrijum glutamat 50/60/80mesh 99% čistoće.