Fizički i hemijski opis

Izgled: Bijelo i sjajno kristalno ili moćno, bez mirisa, lako rastvorljivo u vodi, posebno ispod 70-90 ºC.

Molekularna formula: C5H8NO4Na
Molekularna težina: 169,11
CAS broj: 32221-81-1
Einecs br.: 205-538-1
HS kod: 292242

Uvod u proizvod

Mononatrijum glutamat (MSG) se koristi u kuvanju kao pojačivač ukusa sa ukusom umami koji pojačava mesnati, slani ukus hrane, kao što prirodni glutamat čini u hrani kao što su variva i mesne supe. Natrijum glutamat ima jak umami ukus mesa, a umami ukus se i dalje može osetiti kada se MSG (mononatrijum glutamat) razblaži vodom do 3000 puta.

Široko se koristi u kulinarstvu, ugostiteljstvu, prehrambenoj industriji itd. Čistoća: 99%, 90%, 80% ,50% ili prema zahtjevu kupca Raspon veličina mreže: 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh i prah.

Tehničke specifikacije

br.	STAVKE	STANDARD	Rezultati
01	Test	99,00%min	99.89%
02	Specifična rotacija	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5% otopina)	6.8 – 7.2	7.1
04	Hlorid	0.1%	0.1%
05	Gubitak pri sušenju	<0.5%	0.1%
06	Arsen (As₂SO₃)	0.5ppm	0.1ppm
07	Olovo (pb)	1ppm max	0.1ppm
08	Teški metali (kao Pb)	10ppm	0,2ppm
09	Kadmijum	0,5ppm max	Nema
10	Merkur	0,5ppm max	Nema
11	% sulfata	Manje ili jednako 0,05	0.01
12	Izgled	kristali	kristali
13	Pirolidon karboksilna kiselina	0,2% max	0.01%
14	Translucent rate	95 min	98.8
15	Plijesan i kvasac	MAX100 (Cfu/g)	0
16	Coli Form	Max3/g (MPN/g)	0