Fizički i hemijski opis

Monohidrat: CAS br.: 5996-10-1;

Bezvodni CAS br.: CAS br.: 50-99-7

Uvod u proizvod

Dekstroza je vrsta bijelog heksagonalnog kristala koji je koristio škrob kao sirovinu.

Nakon što se kukuruzni škrob transformira u dekstrozni sirup usvajanjem tehnike dvostrukih enzima, i dalje su mu potrebni procesi kao što su uklanjanje ostataka, promjena boje, uklanjanje soli putem jonske-izmjene, zatim dalje kroz koncentraciju, kristalizaciju, dehidraciju, pakovanje, itd.

Dekstroza monohidrat je vrsta bijelog heksagonalnog kristala koji koristi škrob kao sirovinu. Koristi se kao zaslađivač.

Nakon što se kukuruzni škrob transformiše u dekstrozni sirup usvajanjem tehnike dvostrukih enzima, i dalje su mu potrebni procesi kao što su uklanjanje ostataka, promjena boje, uklanjanje soli putem jonske-izmjene, zatim dalje kroz koncentraciju, kristalizaciju, dehidraciju, apsterciju, isparavanje, itd.

Dekstroza prehrambenog kvaliteta ima široku primjenu u svim vrstama hrane i pića zamjenjujući saharozu kao slađu i kao sirovinu u farmaceutskoj tvornici za proizvodnju vitamina C i sorbitola, itd.

Tehničke specifikacije

1. Monohidrat

ITEM	STANDARD
IZGLED	BIJELE KRISTALNE GRANULE
RASTVORNOST	SLOBODNO RASTVLJIV U VODI, SLABO RASTVLJIV U ALKOHOLU
ANALIZA	99,5% MIN
OPTIČKA ROTACIJA	+52.6 stepen -+53.2 stepen
GUBITAK SUŠENJA	10,0% MAX
SUMPOR DIOKSID	0,002% MAX
HLORIDI	0,018% MAX
OSTALI PRI PALJENJU	0,1% MAX
SKRB	PASSES TEST
LEAD	0.1MG/KG MAX
ARSEN	1MG/KG MAX
UKUPAN BROJ BAKTERIJA	1000 KOM/G MAX
PLUSI I KVASCI	100 KOM/G MAX
ESCHERICHIA COLI	NEGATIVNO

2. Anhidrovano

Testing Items	Specifikacija
Opis	Bijeli kristalni prah, slatkog okusa, slobodno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u alkoholu.
Identifikacija	Conforms
Specifična optička rotacija	+52.5 stepen +53.3 stepen
Kiselost ili alkalnost	6,0 g, 0,1 M NaOH 0,15 ml
Izgled rastvora	Bistra, bez mirisa
Bistrina etanol rastvora	Conforms
Hloridi	Manje ili jednako 125ppm
Sadržaj vlage	Manje ili jednako 1%
Sulfati	Manje ili jednako 200ppm
Sulfatni pepeo	Manje ili jednako 0,1%
Kalcijum	Manje ili jednako 200ppm
Barijum	Conforms
Iron	Manje ili jednako 0,001%
Teški metali	Manje ili jednako 5ppm
Olovo	Manje ili jednako 0,5 ppm
Arsen	Manje ili jednako 1ppm
Ukupan broj ploča	Manje ili jednako 1000 kom/g
Plijesni i kvasci	Manje ili jednako 100 kom/g
E.Coli	Negativno
Pirogen	Negativno

Funkcija (prehrambeni kvalitet)

Dekstroza je direktno jestiva i može se koristiti u slatkišima, kolačima, napitcima, keksima, torificiranoj hrani, lekovitim lekovima od džema i proizvoda od meda za bolji ukus, kvalitet i nisku cenu.
Za kolače i torificiranu hranu može ostati mekana i produžiti rok trajanja.
Dekstroza u prahu se može rastvoriti, može se široko koristiti u pićima i hladnoj hrani.
Prašak se koristi u industriji umjetnih vlakana.
Svojstvo dekstroznog praha slično je svojstvu sirupa sa visokim sadržajem maltoze, tako da je lako prihvaćen na tržištu.